Création de filières locales

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Fournir en légumes des débouchés en circuit court, notamment la restauration collective à travers la plate-forme Terroirs Ariège- Pyrénées

Des débouchés en produits locaux se renforcent avec la consolidation d’outils logistiques et commerciaux performants (comme la plate-forme "Terroirs Ariège- Pyrénées") mais pour certaines productions, notamment les légumes, les fournisseurs locaux manquent de volumes, de fréquence des livraisons, d’harmonisation et de standardisation des produits. Pour renforcer et sécuriser l’approvisionnement en légumes ariégeois, la plate-forme propose aux maraîchers de contractualiser sur des volumes et des prix de vente fixés, et les maraîchers engagés pourront bénéficier d’un accompagnement technique par la Chambre d’agriculture.


Pour plus d’information, contactez Clémence Poupin au 05  61  02  14  00 ou par mail clemence.poupin@remove-this.ariege.chambagri.fr

Lancer une phase expérimentale d’approvisionnement d’artisans en porcs ariégeois élevés en plein air

Un groupe d’agriculteurs se lance dans l’engraissement de porcs élevés en plein air, destinés à fournir des transformateurs ariégeois identifiés. Accompagnés par la Chambre d’agriculture, ils vont engraisser pendant 6 à 7 mois une vingtaine de porcs chacun (issus de la station expérimentale de Villefranche-de-Rouergue) pour atteindre un  poids carcasse de 120 Kg. Au-delà de ce test à petite échelle, c’est aussi l’occasion de réfléchir au développement d’une micro-filière locale, en capacité de fournir des débouchés identifiés aussi bien en frais qu’en transformés (artisans transformateurs, bouchers, restauration collective).


Pour plus d’information, contactez Jean-Marie MORTAUD au 05  61  02  14 00 ou par mail jeanmarie.mortaud@ariege.chambagri.fr

Construire une filière locale en valorisant la production des jeunes bovins ariégeois : mise en marché d’une gamme de produits innovante et création d’une marque dynamique, LES STEAKEURS

Le département de l’Ariège est particulièrement agricole avec un élevage prédominant de bovins allaitants. Près de 80% de ces animaux sont vendus vivants à l’export (Italie et Espagne) pour l’engraissement. Ce système présente les inconvénients de la dépendance des agriculteurs ariégeois aux marchés italiens et espagnols et la faible valorisation de la viande bovine sur le territoire local.

Une association d’une quarantaine d’éleveurs ariégeois (Association de Valorisation du Très Jeune Bovin ») s’est constituée et a engagé une réflexion pour valoriser la viande de jeune bovin en développant une filière locale de produits finis commercialisés sur le territoire régional et porteuse de valeur ajoutée.

Un cahier des charges de production a été défini par les éleveurs, les jeunes bovins doivent être :

- de races à viande uniquement ;
- nés et élevés en Ariège avec leur mère au pâturage ou en estive, dans le respect du bien-être animal ;
- nourris avec de l’herbe, des fourrages secs et des céréales, avec une alimentation sans OGM ;
- sevrés entre 6 et 8 mois ;
- abattus entre 9 et 12 mois après une période d’engraissement de 90 jours.

Accompagné de l’ADIV (centre d’études spécialiste de l’aval de la filière viande – Clermont-Ferrand), une gamme de produits a été créée, en adéquation avec les attentes des consommateurs et en garantissant le maximum de valorisation par carcasse.

Le groupe d’éleveurs s’est rapproché d’acteurs locaux pour collecter et abattre les animaux, ainsi que pour découper, transformer, conditionner et livrer les produits finis.

Le circuit de commercialisation privilégié est celui de la grande distribution. Les produits seront vendus au rayon libre-service des Grandes et Moyennes Surfaces régionales sous la marque décalée et originale des Steakeurs. 

Pour plus d’information, contactez Mélanie ATGER au 05 61 02 14  00 ou par mail melanie.atger@ariege.chambagri.fr

Vos contacts

Contact

Mélanie ATGER

Conseillère spécialisée Produits et Qualité

Tél : 05 61 02 14 00

Clémence POUPIN

Conseillère spécialisée et animatrice Circuits de proximité et circuits courts

Tél : 05 61 02 14 00

Les Steakeurs

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